うどん・蕎麦

うどんと蕎麦は、日本を代表する麺類であり、長い歴史と深い文化を持つ食文化です。うどんは奈良時代、蕎麦は平安時代に中国から伝来したと言われています。長い年月をかけて日本の風土に根付き、独自の進化を遂げてきました。地域ごとに様々な種類のうどんや蕎麦があり、それぞれに歴史や伝統があります。例えば、讃岐うどん、稲庭うどん、出雲そば、越前そばなどが有名です。